Индейка запеченная с черносливом

Индейка легко сочетается со всеми видами фруктов и овощей.

Ингредиенты

• Индюшиная грудка - около 1 кг.
• Чернослив (слива) без косточек - 10-15 штук.
• Морковь - 1-2 штуки.
• Грибы шампиньоны (средние) - 3-4 штуки.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.
• Кориандр - 1/3 чайной ложки.
• Сметана - 1-2 столовые ложки.
• Смесь прованских трав - по вкусу.

Последовательность:

• Филе промыть, обсушить, разложить и надрезать так, чтобы получился широкий большой пласт. Можно слегка отбить молоточком. Чернослив залить кипятком минут на 15, затем промыть, обсушить и нарезать на тонкие полоски. Морковь почистить и нарезать вдоль на брусочки. Грибы почистить, желательно их не мыть, а протереть мокрым бумажным полотенцем. Так как шампиньоны очень быстро впитываю воду, а нам это не надо. Грибы нарезать на тонкие пластины.
• Мясо посолить, поперчить, посыпать травами, (вы можете взять любые ваши любимы специи). Разложить начинку на филе, слегка посолить и поперчить. По желанию можно добавить чеснок. Для этого его необходимо разрезать на тонкие пластины. Плотно завернуть рулет и замотать кулинарной нитью.
• Отрезать кусок фольги, смазать фольгу растительным маслом, переложить рулет на фольгу. Рулет смазать сметаной и посыпать кориандром. Завернуть рулет в фольгу, сделать сверху несколько небольших проколов в фольге, чтобы выходил пар. Переложить рулет на противень. Запекать в предварительно разогретой духовке до 240 градусов, время запекания где то 40 минут. После того как таймер отключиться, духовку не открывать, а оставить рулет в духовке еще минут на 30. Я включила функцию "большой гриль+работа вентилятора).
• Готовый рулет достать из духовки, развернуть, оставить до полного остывания, затем завернуть в пищевую пленку или бумагу для выпечки и убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей убрать нитку и нарезать острым ножом на тонкие ломтики.